Thông tin dinh dưỡng minh bạch giúp người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm phù hợp, giảm năng lượng và chất béo trong khẩu phần, đồng thời tăng lượng rau xanh.

Theo các nghiên cứu, khi được tiếp cận thông tin ghi nhãn rõ ràng, người dân giảm 6,6% năng lượng tiêu thụ, giảm 10,6% chất béo và tăng 13,5% lượng rau ăn vào.

Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế) khuyến nghị người tiêu dùng hình thành thói quen đọc nhãn trước khi mua thực phẩm. Cần chú ý giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g, 100ml, một khẩu phần hay toàn bộ bao gói để tránh so sánh sai lệch.

Người mua không nên quyết định chỉ dựa vào một thành phần dinh dưỡng hoặc nội dung quảng cáo. Viện Dinh dưỡng khuyến nghị thực hiện nguyên tắc “Đọc nhãn – hiểu đúng – so sánh – lựa chọn phù hợp”.

Các chuyên gia cũng cảnh báo một số quảng cáo thực phẩm chức năng có thể phóng đại công dụng, khiến người dùng hiểu sai về khả năng thực tế của sản phẩm. Những kết quả khó đạt được chỉ nhờ một sản phẩm hoặc một thành phần riêng lẻ cần được nhìn nhận thận trọng.

Khi cần kiểm chứng thông tin, người dân nên tham khảo Viện Dinh dưỡng, Cục An toàn thực phẩm hoặc bác sĩ dinh dưỡng lâm sàng tại bệnh viện.

Dinh dưỡng phù hợp theo từng giai đoạn cuộc đời

Theo Viện Dinh dưỡng, tỷ lệ trẻ dưới 5 tuổi suy dinh dưỡng thể thấp còi trên toàn quốc là 14,8%, thể nhẹ cân là 8,3% và thể gầy còm là 4,8%. Trong khi đó, tỷ lệ thừa cân, béo phì ở nhóm tuổi này là 5,9%.

Tỷ lệ thấp còi cao nhất tại Trung du và miền núi phía Bắc, với 20,3%, tiếp đến là Duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, với 20%. Những số liệu này cho thấy cần cải thiện chất lượng bữa ăn và dinh dưỡng cho trẻ, nhất là tại các vùng có tỷ lệ suy dinh dưỡng cao.

Chăm sóc dinh dưỡng cần được duy trì trong suốt vòng đời. Trong 1.000 ngày đầu đời, tính từ khi người mẹ mang thai đến khi trẻ đủ 24 tháng tuổi, cần chú trọng dinh dưỡng thai kỳ, nuôi con bằng sữa mẹ và cho trẻ ăn bổ sung hợp lý.

Với trẻ học đường, gia đình, nhà trường và cơ sở y tế cần phối hợp chăm sóc bữa ăn, giáo dục dinh dưỡng, khuyến khích vận động và theo dõi tăng trưởng. Việc chăm sóc cần tránh gây áp lực về hình thể hoặc kiểm soát cân nặng thiếu an toàn.

Người trưởng thành và người cao tuổi cần điều chỉnh chế độ ăn theo tình trạng sức khỏe và mức độ hoạt động thể lực.

Tại Việt Nam, người từ 18 đến 69 tuổi tiêu thụ trung bình 8,1g muối mỗi ngày, cao hơn mức dưới 5g/ngày do Tổ chức Y tế thế giới khuyến nghị. Tiêu thụ quá nhiều muối làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp và đột quỵ.

Tuần lễ Dinh dưỡng và phát triển năm 2026, diễn ra từ ngày 16 đến 23/10, được Bộ Y tế phát động với chủ đề “Đổi mới hôm nay – dinh dưỡng tốt ngày mai”. Chương trình nhấn mạnh đổi mới hệ thống lương thực, thực phẩm về công nghệ và sản phẩm, minh bạch thông tin, đồng thời thực hiện chế độ ăn lành mạnh.

Mỗi gia đình cần duy trì chế độ ăn đa dạng, bảo quản thực phẩm đúng cách, hạn chế lãng phí và thường xuyên vận động thể lực.

Nguyễn Hiệp (tổng hợp)

Từ Khóa: